星星冷链 蔬果保鲜有啥流程？

水果和蔬菜存储，水果和蔬菜的保鲜栽培大田生产继续提供存储，抗病，优质水果好和蔬菜产品仓储，长期存储，以获得基础良好的产品质量和效率。

首先，要种植耐贮藏的优良品种。不同品种的水果和蔬菜的耐贮性之间的差异往往很大;一般来说存储比早熟晚熟品种的抗病品种熟，熟品种比早熟品种耐贮藏。如苹果中国光、富士、秦冠等晚熟种类比红星、金冠、乔纳金等中熟种类耐贮藏，祝光、黄魁等早熟种类普通不作贮藏。有些水果和蔬菜按类型耐贮藏，如黄瓜品种少瘤少、刺少或黄瓜类型无瘤、无刺；尖叶菠菜或圆叶杂交型耐贮藏性强；青芹菜耐贮藏性强；黄皮洋葱耐贮藏性强；茄子通常耐贮藏性强。

其次，在水果和蔬菜采收，运输，选择和商业化等部门，要努力避免各种机械损伤，包括耐摩擦伤，刺伤，挤压伤，伤碰撞和震动而损坏。伤害不仅缺乏更高的强度和呼吸的外观造成的，主要是为了提供病原微生物，如黑腐病萝卜入侵门，番茄花叶病毒，白菜软腐病或类似的病毒的结果感染从伤口。苹果，梨，柑橘和绿色霉菌青霉细菌也从伤口侵入。通过输入有伤口根霉，白地霉，灰霉病像病原体。因此，水果和蔬菜在整个操作的存储之前，必须认真细致，轻轻地处理。

再次，注重田间栽培管理，如合理使用氮肥，增加施磷、钾肥、钙肥，多施有机肥，使所生产的产品具有良好的外观质量、内在质量和较强的抗病性；在保证生长期供水，开矿前7-10天停止灌溉；及时采取化学和生物措施防治病害；通过疏花疏果，获得优质、耐贮的果蔬。

最后，要掌握成熟的收获。适宜恢复成熟度的确定是根据不同果蔬品种的生物学特性(称为生理成熟度)确定的，也是根据人的要求和习惯(园艺成熟度)来确定的。如苹果、梨、山等在生理成熟时采收8和9，葡萄在完全成熟时收获(10%)，香蕉长距离运输应在7、8熟时收获。大蒜、青椒、黄瓜、荷兰豆、茎秆等蔬菜都有最好的收获时间，收获太嫩，太晚太老，收获太早或太晚，品质和耐贮藏性较差。目前，许多果蔬由于受到市场的影响，往往收获较早，不仅影响果蔬的贮藏期和贮藏质量，而且在贮藏后期造成大蒜回收和气体危害等生理病害的难以控制。

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