星星立式冷柜 冷冻后食品不宜用热水解冻

我们经常把暂时不吃的食物放在星星卧式冷柜里冷冻，当我们需要的时候，我们把它拿出来解冻。这时，食物已经冻得很硬了。我们急着把食物放在热水里解冻，因为室温下的解冻时间太长了，但热水解冻也会带来很多问题。下面星星冰柜小编跟您解释一下

冷冻食品应防止脂肪氧化；从冰柜取出的冷冻食品不应浸泡在热水中解冻，这将导致大量营养损失。普通家庭冷冻食品与超市购买的冷冻食品大不相同，尽管它们也很难冷冻。真正的冷冻食品是那些经过预处理，在30分钟内迅速冷却，然后储存和运输到摄氏零下18度以下的食物。

这种状况只能通过专业的设备才能达到，而且大多数家用冰柜基本上都是不合格的。研究表明，专业快速冷冻是长期保存食物的最重要手段之一，因为快速冷却保存是保持食物原有风味和营养的重要手段。

无论是冷冻食品还是冷冻食品，最好的进食时间都在半个月之内，专家认为，在冷冻冰柜中，保存时间相对较长的是鸡蛋，但只有半个月左右，半个月后，鸡蛋的营养成分会逐渐丧失，鲜度会开始大幅度降低。

在星星卧式冷柜里，食物的短期冷冻基本上不会损害它的营养，但即使是最适合长期保存的肉类，其最佳食用时间也是在半个月之内，因为随着时间的推移，食物中的维生素会丢失。如果肉类食品在家庭冰柜中保存，检查脂肪是否在时间上变黄，因为这是脂肪氧化的一个重要标志，如果它变黄，这表明肉已经开始变质。

冷冻食品的营养损失也与解冻的方式有关，最好的方法是慢慢解冻，这样可以提前几个小时把食物从星星卧式冷柜转到室温，或者在室温下自然解冻。

但不要用热水浸泡或冲洗，因为虽然解冻时间缩短了，但会使温度迅速上升，营养物质在被组织吸收之前会溶于水中而失去水分。如果必须在短时间内解冻，你可以选择微波炉解冻。

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