【星星冰柜】不同蔬菜在冬季该如何保存

蔬菜尽量还是现吃现买的好，尽量吃一些应季的蔬菜；但是生活中难免没有这么方便，因此通常情况下蔬菜冷藏保鲜这个环节至关重要

1.多叶蔬菜

保存多叶蔬菜最重要的是要保持水分，避免叶子腐烂。所以，保存时，如果有原始包装，那么原封不动就进入冰箱；如果是散落的，赶快把污泥和腐坏的部分移走，然后放进塑料袋或保鲜袋里，但要记住在袋子里用几个小孔，可以防止水分流失，带走多种维生素。最佳保存温度为0℃~4℃，最佳保存时间为两天。

二、根与茎

并非所有的蔬菜都适合冷藏，一般来说，糖分高、皮厚的蔬菜，如红薯、莲藕、萝卜、芋头、土豆等，更适合在阴凉处保存，但在冰箱里更容易破碎或发芽。如果你坚持把土豆放在冰箱里，你也可以把它们包在报纸里，放在一个密封的袋子里。最好的保存环境：放在阴凉处，最好的储藏时间：一周左右。

3.甜瓜和水果

甜瓜和水果的蔬菜保存相对简单，用保鲜袋或塑料袋密封包装后可以冷藏，但要注意的是，这种水果的温度要求较高，不宜太冷，以免冻伤，失去原有风味。最适保存温度为10℃左右，不能低于8℃。最佳保存时间：取决于成熟程度。

4.豆类蔬菜

四季豆类和豇豆等蔬菜通常可直接放在塑料袋或保鲜袋中贮藏5至7天，但经过长时间贮藏后，咖啡斑点会逐渐出现。最佳保存环境约为10℃，贮藏时间为5≤7天。

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